راهنمای استفاده از سرخ کن و نگهداری از آن

راهنمای استفاده از سرخ کن، یکی از راهنماهای ضروری برای کاربران این دستگاه است تا با نحوه نگهداری آن نیز آشنا شوند. علاوه بر این تنظیمات درستی برای پخت مواد غذایی انجام دهند تا از معیوب شدن سرخ کن، جلوگیری کنند.

هوم خانه، ضمن شرح موارد گفته شده، نحوه نظافت و تمیز کردن سرخ کن را نیز توضیح داده است تا در حفظ سلامتی این دستگاه به کاربران کمک کند.

راهنمای استفاده از سرخ کن معمولی و بدون روغن

آشنایی با انواع سرخ کن ها به تمامی کاربران کمک خواهد کرد تا از این دستگاه به صورت حرفه ای استفاده کنند و بالاترین بازدهی را از آن داشته باشند. در ادامه هوم خانه راهنمای استفاده از انواع سرخ کن ها را شرح داده است:

• راهنمای استفاده از سرخ کن معمولی
• راهنمای استفاده از سرخ کن بدون روغن

راهنمای استفاده از سرخ کن معمولی

سرخ کن معمولی همان سرخ کنی است که احتمالا نمونه هایی از آن را در اغذیه فروشی ها مشاهده کرده اید. این دستگاه با استفاده از مقادیر بسیار زیادی روغن اقدام به سرخ کردن و پختن غذاها می نماید. این دستگاه ها دارای یک کاسه و یک سینی آبکشی مانند هستند.

غذاها داخل روغن قرار گرفته و داغی روغن در دماهای 120 تا 180 درجه باعث پختن آنها می شود. همان طور که مشخص است این دستگاه ها روغن بسیار زیادی استفاده کرده و غذای پخته شده در آنها از نظر سلامت مشکلاتی دارد.

راهنمای استفاده از سرخ کن بدون روغن

اگر با طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن آشنا باشید، می دانید که سرخ کن های بدون روغن مدرن ترین دستگاه های موجود در بازار هستند که با فناوری های به روزی تولید شده اند. در این دستگاه سیستم گرم کردن غذا مانند فرهای فن دار است.

گرمای ایجاد شده به شکل هوای گرم به همه قسمت های غذا انتقال یافت و باعث گرم شدن تمام مواد غذایی می شود. این روش از سرخ کن های قبلی سلامت بیشتری در مواد غذایی به دنبال داشته و می تواند کیفیت بهتری را برای کاربران رقم بزند.

در این سرخ کن ها نیز از سبد های سوراخ دار استفاده شده است تا جریان هوای گرم به خوب یو به راحتی به همه قسمت های غذا رسیده و این فرایند به راحتی باعث پختن تمام قسمت های غذای شما شود. برای کارایی بهتر و بیشتر نیز می توانید در حین پختن غذا را چند بار برگردانید تا همه قسمت های آن بپزد.

راهنمای راه اندازی صحیح سرخ کن و شروع به کار آن

هوم خانه کمک کرده است تا از طریق انجام مراحل زیر، راه اندازی اصولی و صحیح سرخ کن را انجام دهید:

• ابتدا دقت کنید که اگر دستگاه را تازه خریداری کرده اید، حتما تمام برچسب های ان را جدا کرده باشید.
• برای جانمایی دستگاه در خانه حتما آن را 20 سانتی متر با فاصله از سایر وسایل قرار دهید.
• توصیه می کنیم از سرخ کن در نزدیکی یخچال استفاده نکنید.
• اگر دستگاه را تازه تمیز کرده و شسته اید، حتما صبر کنید تا کاملا خشک شود.
• قبل از راه اندازی باید یک بار فیلتر دستگاه مورد بررسی قرار بگیرد. در صورت از بین رفتن فیلتر باید آن را تعویض نموده و سپس از دستگاه استفاده نمایید.
• برای شروع و دستور پخت در سرخ کن از دکمه استارت استفاده نمایید.

پخت 7 غذای محبوب با سرخ کن

سرخ ‌کن‌ ها از جمله دستگاه‌های کاربری هستند که می‌توان از آن‌ها برای 7 نوع غذای زیر استفاده نمود:

1. سیب ‌زمینی سرخ ‌کرده: یکی از رایج‌ترین غذاهایی که در سرخ کن آماده می‌شود. کافی‌ست سیب‌ زمینی‌ها را خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. مرغ: برای پخت سریع و خوشمزه مرغ، آن را به قطعات کوچک برش دهید، با ادویه و سس طعم‌دار کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا کامل بپزد.
3. گوشت: گوشت را هم می‌توان به راحتی در سرخ کن پخت. تکه‌تکه‌اش کرده، مزه‌دار کنید و در روغن سرخ کنید تا خوب بپزد.
4. سبزیجات: سبزیجات تازه یا منجمد را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا نرم و پخته شوند.
5. پیتزا: پیتزا را می‌توانید به صورت کامل یا برش خورده روی فویل گذاشته و در سرخ کن بپزید تا نان برشته شود و پنیر آب شود.
6. نان: نان را خرد کرده و برای تهیه نان تست یا نان سرخ‌شده، آن را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
7. شیرینی: برای تهیه شیرینی سرخ‌شده، کافی‌ست شیرینی‌ها را به اندازه دلخواه برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ طلایی پیدا کنند.

روشن کردن سرخ کن در 6 مرحله

یاد گرفتن نحوه روشن کردن سرخ ‌کن باعث می‌شود از دستگاه بهتر استفاده کنید و خطراتی مثل آتش‌سوزی یا آسیب به دستگاه کاهش یافته و از تعمیر سرخ کن پیشگیری نمایید:

1. اول مطمئن شوید که سیم برق سرخ کن به یک پریز سالم وصل است.
2. معمولاً یک دکمه یا کلید لمسی با علامت روشن/خاموش (Start) روی دستگاه هست که با فشار دادن آن، سرخ کن روشن می‌شود.
3. دمای مورد نظر برای پخت را با استفاده از دکمه‌ها یا صفحه لمسی تنظیم کنید؛ دما با توجه به نوع غذا فرق می‌کند.
4. اگر دستگاه تایمر دارد، زمان پخت را تنظیم کنید تا غذا بیش از حد نپزد.
5. غذا را در سبد قرار دهید و سبد را داخل سرخ کن بگذارید.
6. در آخر، دکمه شروع را بزنید تا پخت غذا آغاز شود.

راهنمای دکمه‌ها و علامت‌های سرخ کن

بر اساس مدل و برند هر سرخ کن، دکمه‌ها و علامت‌های متفاوتی برای هر کدام تعبیه شده است. جدول زیر کمک می‌کند تا با عملکردهای اصلی هر دکمه آشنا شوید:

راهنمای نمادهای روی سرخ کن

هر یک از نمادهای استفاده شده بر روی دستگاه سرخ کن، به منظور نشان دادن عملکردهای مختلف و تنظیمات متفاوت این دستگاه کاربرد دارند. ممکن است این نمادها، در برندها و مدل‌های مختلف سرخ کن، با یکدیگر تفاوت داشته باشند:

• نماد زنگوله نشان می‌دهد که دستگاه بعد از پایان زمان پخت، با زنگ هشدار می‌دهد.
• ساعت شنی مربوط به تنظیم زمان پخت غذا است.
• علامت موج عملکرد پخت یا سرخ کردن با حرارت بالا را نشان می‌دهد و برای غذاهایی مثل مرغ سوخاری یا سیب‌ زمینی سرخ‌کرده مناسب است.
• دایره با یک خط وسط حالت گریل یا کباب‌پز است؛ برای پخت استیک، مرغ یا سبزیجات کاربرد دارد.
• دایره با چند خط نشان‌دهنده عملکرد گرم کردن مجدد غذاهای آماده است.
• قطره آب حالت بخارپز را نشان می‌دهد؛ برای پخت سبزیجات یا ماهی مناسب است.
• تکه گوشت مخصوص پخت انواع گوشت است و زمان و دمای مناسب را به‌صورت خودکار تنظیم می‌کند.
• ماهی نماد پخت ماهی است که تنظیمات مخصوص این نوع غذا را دارد.
• سبزیجات برای پخت انواع سبزیجات به صورت بخارپز یا سرخ‌شده کاربرد دارد.
• نان مربوط به برنامه گرم کردن نان یا تهیه تست است.
• پیتزا هم نماد برنامه مخصوص پخت پیتزا با تنظیمات مناسب است.

نکاتی در مورد استفاده از روغن در سرخ کن

روغن، نقش مهمی در حفظ طعم مواد غذایی و همین طور طول عمر سرخ کن دارد. از این رو در ادامه نکاتی را در مورد روغن سرخ کن آورده‌ایم که توجه به آن‌ها از معیوب شدن این دستگاه پیشگیری خواهد کرد. علاوه بر این، از شناسایی علت سوختن مواد غذایی و روغن در سرخ کن نیز جلوگیری خواهد شد:

چه نوع روغنی برای سرخ کن مناسب‌تر است؟

انتخاب روغن مناسب برای سرخ کن اهمیت زیادی دارد، چون هم روی طعم غذا تأثیر می‌گذارد و هم سلامت و دوام روغن را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد. برای سرخ‌ کردن، بهتر است از روغن‌هایی با نقطه دود بالا استفاده کنید. توجه نکردن به نقطه دود، می تواند علت داغ نشدن روغن در سرخ کن باشد.

نقطه دود، دمایی است که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه می‌کند. روغن‌هایی که نقطه دود بالاتری دارند، برای پخت با دمای زیاد مناسب‌تر هستند. در ادامه به بررسی روغن‌های مناسب برای سرخ کن پرداخته‌ایم:

• روغن آفتابگردان: طعمی خنثی دارد و برای انواع غذاهای سرخ‌کردنی انتخاب خوبی است.
• روغن کنجد: طعم آجیلی ملایمی دارد و برای سرخ کردن گوشت و مرغ مناسب است.
• روغن کانولا: نقطه دود بالایی دارد، طعم آن ملایم است و برای سرخ کردن سبزیجات انتخاب خوبی محسوب می‌شود.
• روغن بادام‌ زمینی: طعمی آجیلی دارد و برای سرخ کردن سیب‌ زمینی یا غذاهای نشاسته‌ای مناسب است.
• روغن زیتون: طعمی قوی و نقطه دود متوسط دارد؛ برای تفت دادن یا سرخ کردن با دمای پایین کاربرد دارد.
• روغن آووکادو: طعمی ملایم با نقطه دود متوسط دارد و برای پخت با حرارت متوسط مناسب است.

چقدر روغن برای سرخ کن کافی است؟

مقدار روغن مورد نیاز برای سرخ کردن در سرخ کن به چند عامل بستگی دارد:

• نوع سرخ کن: مدل‌های معمولی به روغن بیشتری نیاز دارند، اما سرخ کن‌های بدون روغن با مقدار کمی روغن یا حتی بدون روغن هم کار می‌کنند.
• نوع غذا: مثلاً سرخ کردن سیب‌ زمینی روغن بیشتری نسبت به مرغ نیاز دارد.
• حجم دستگاه: ظرفیت سرخ کن مشخص می‌کند چه مقدار روغن می‌توانید استفاده کنید.

معمولاً روی مخزن، یک خط نشانه‌گذاری شده که حد مجاز روغن را نشان می‌دهد. از پر کردن بیش از حد خودداری کنید تا روغن سرریز نشود.

در مدل‌های سرخ کن بدون روغن، چند قطره برای چرب کردن سبد کافی است.

چند بار می‌توان از روغن سرخ کن استفاده کرد؟

به طور کلی می‌توان گفت که تعداد دفعات استفاده از روغن سرخ کن، به عوامل مختلفی بستگی دارد. توجه به این عوامل می تواند از به وجود آمدن بوی بد در سرخ کن جلوگیری کند:

• هر روغن، نقطه دود خاصی دارد. روغن‌هایی با نقطه دود بالا مقاومت بیشتری در برابر حرارت دارند و قابل استفادهٔ چندباره هستند.
• اگر دمای سرخ کن خیلی بالا باشد، روغن سریع‌تر تجزیه شده و کیفیتش پایین می‌آید.
• مدت زمان طولانی در سرخ‌کردن باعث اکسید شدن روغن و تولید ترکیبات مضر می‌شود.
• در صورتی‌ که سرخ کن خوب تمیز نشود، ذرات باقی‌مانده غذا باعث خراب شدن روغن خواهند شد.
• هر بار استفاده از روغن باعث تولید موادی مثل آلدئیدها و چربی‌های ترانس می‌شود که برای بدن مضرند.
• روغن کهنه نه‌تنها سلامتی را تهدید می‌کند، بلکه باعث می‌شود غذا خوب سرخ نشود.

بهترین زمان برای تعویض روغن کن، چه وقت است؟

زمان دقیق تعویض روغن سرخ کن بستگی به شرایط استفاده دارد، اما با توجه به برخی نشانه‌ها می‌توانید زمان مناسب را تشخیص دهید:

• تغییر رنگ و بوی روغن: روغن کهنه معمولاً تیره، کدر و دارای بوی نامطبوع یا سوخته است.
• کف زیاد: اگر روغن هنگام سرخ کردن زیاد کف می‌کند، نشانه تجزیه و افت کیفیت آن است.
• دود کردن روغن: ایجاد دود زیاد حین پخت، نشانه دمای بالا و تجزیه شدن روغن است.
• تغییر طعم غذا: اگر غذاها طعمی تلخ یا ناخوشایند پیدا کرده‌اند، احتمالاً روغن کیفیت خود را از دست داده است.
• رسوب در کف یا دیواره‌ها: تجمع مواد در دستگاه نشان می‌دهد که روغن آلوده شده و باید تعویض شود.

آموزش استفاده از فویل در سرخ کن

استفاده از فویل آلومینیومی در سرخ کن می‌تواند کاربردی باشد، اما باید با دقت انجام شود تا مشکلی ایجاد نشود. لازم است بدانید که استفاده از فویل در سرخ کن، مانع از چسبیدن مواد غذایی به سبد خواهد شد و حتی می‌توان مدت زمان پخت برخی از غذاها را با آن کاهش دهید:

1. فویل نباید کل سطح سبد را بپوشاند؛ سوراخ‌هایی در فویل ایجاد کنید تا گردش هوا حفظ شود و غذا خوب بپزد.
2. فویل را از المنت حرارتی دور نگه دارید تا آسیبی به دستگاه وارد نشود.
3. برای غذاهای کوچک مثل سیب‌ زمینی سرخ‌کرده، بهتر است از فویل استفاده نکنید؛ چون ممکن است مانع گردش هوا شود.
4. فویل را متناسب با اندازه سبد برش دهید و طوری قرار دهید که لبه‌های آن کامل روی سبد بخوابد.
5. با خلال دندان یا چنگال، چند سوراخ در فویل ایجاد کنید تا جریان هوا مختل نشود.
6. غذا را روی فویل قرار دهید، طوری که با المنت تماس نداشته باشد.
7. چون فویل گرما را بهتر پخش می‌کند، ممکن است زمان پخت کمی کاهش پیدا کند.

آموزش پخت 9 غذا در سرخ کن

پخت انواع غذاها همچون سبزیجات، گوشت، مرغ و غذاهای دریایی، با دستگاه سرخ کن امکان‌پذیر است. در ادامه آموزش پخت 9 مدل غذای مختلف را با این دستگاه شرح داده‌ایم:

1. پخت مرغ با سرخ کن در 10 مرحله

1. ابتدا مرغ‌ها را خوب بشویید و خشک کنید. حتماً اگر اندازه آن‌ها بزرگ است، به تکه‌های کوچک‌تر برش بزنید.
2. در یک کاسه، مرغ‌ها را با روغن زیتون و ادویه دلخواه مخلوط کنید تا کامل مزه‌دار شوند.
3. سبد سرخ کن را بیرون بیاورید و کمی با اسپری روغن چرب کنید تا مرغ‌ها به آن نچسبند.
4. تکه‌های مرغ را به‌صورت یک لایه بچینید؛ نباید روی هم قرار بگیرند.
5. دمای سرخ کن را بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
6. بسته به اندازه مرغ‌ها، زمان پخت معمولاً برای هر طرف ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است.
7. سبد را داخل سرخ کن بگذارید و زمان را تنظیم کنید.
8. بعد از حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه، سبد را بیرون آورده، مرغ‌ها را برگردانید و دوباره داخل دستگاه قرار دهید.
9. برای بررسی پخت، از چنگال استفاده کنید؛ اگر گوشت سفید و آب آن شفاف بود، مرغ آماده است.
10. در نهایت، مرغ‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه جذب شود.

2. با انجام 10 مرحله، در سرخ کن سیب زمینی سرخ کنید

1. سیب ‌زمینی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس به شکل دلخواه (خلالی، ورقه‌ای یا مکعبی) برش بزنید.
2. سیب‌ زمینی‌های برش خورده را در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی گرفته شود و سپس خشک کنید.
3. سیب‌ زمینی‌های خشک شده را در کاسه بریزید و مقداری روغن به آن‌ها اضافه کنید، طوری که همه سطح سیب‌ زمینی‌ها به روغن آغشته شود. مقدار روغن به نوع سرخ کن و سلیقه شما بستگی دارد.
4. ادویه‌های مورد علاقه‌تان را به سیب‌ زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت پخش شود.
5. سیب‌ زمینی‌ها را در سبد سرخ کن بریزید، اما دقت کنید که سبد بیش از حد پر نشود.
6. دمای سرخ کن را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
7. زمان پخت معمولاً برای سیب‌ زمینی خلالی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است.
8. سبد را داخل دستگاه قرار دهید و دکمه شروع را بزنید.
9. در حین پخت، چند بار سبد را تکان دهید تا سیب‌ زمینی‌ها یکنواخت سرخ شوند و به هم نچسبند.
10. پس از پایان زمان، اگر سیب‌ زمینی‌ها طلایی نشده‌اند، چند دقیقه دیگر زمان بدهید.

3. آموزش 10 مرحله ای پخت ماهی در سرخ کن

1. اگر ماهی منجمد است، ابتدا آن را به طور کامل یخ‌زدایی کنید.
2. فیله‌های ماهی را به اندازه دلخواه برش بزنید.
3. ماهی را با آب لیمو، نمک، فلفل و ادویه‌های مورد علاقه مزه‌دار کنید.
4. در صورت تمایل، ماهی را در آرد یا پودر سوخاری بغلتانید تا پوشش خوش‌طعم و تردی بگیرد.
5. سبد سرخ کن را با کمی روغن چرب کنید تا ماهی به آن نچسبد و به‌خوبی سرخ شود.
6. فیله‌ها را به صورت یک لایه در سبد بچینید و مراقب باشید روی هم قرار نگیرند.
7. دمای سرخ کن را بین ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
8. زمان پخت معمولاً ۱۲ تا ۲۰ دقیقه است؛ بهتر است در نیمه زمان پخت، ماهی‌ها را برگردانید تا دو طرف به طور یکنواخت سرخ شوند.
9. سبد را داخل دستگاه قرار داده و دکمه شروع را فشار دهید.
10. در طول پخت، چند بار ماهی را چک کنید تا از نسوختن آن مطمئن شوید.

4. تهیه پیاز سرخ کرده در سرخ کن با 6 مرحله

1. پیازها را پوست گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید؛ می‌توانید حلقه‌ای، نگینی یا خلالی خرد کنید.
2. اگر می‌خواهید پیازها تردتر شوند، پس از خرد کردن آن‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد بخوابانید، سپس آبکش و خشک کنید.
3. سبد سرخ کن را از دستگاه خارج کرده و پیازهای خرد شده را در آن بریزید؛ دقت کنید که سبد را زیاد پر نکنید.
4. دمای سرخ کن را بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید که دمای مناسب برای سرخ کردن پیاز است.
5. زمان پخت معمولاً ۵ تا ۱۰ دقیقه است و بستگی به اندازه و نوع برش پیاز دارد.
6. در طول پخت، چند بار سبد را تکان دهید تا پیازها به صورت یکنواخت سرخ شوند و رنگ طلایی بگیرند.

5. پیتزا را در 9 مرحله با سرخ کن تهیه کنید

1. اگر از خمیر آماده استفاده می‌کنید، آن را به اندازه سینی سرخ کن باز کنید.
2. در صورت استفاده از خمیر خانگی، ابتدا خمیر را ورز داده و به ضخامت دلخواه باز کنید.
3. سینی سرخ کن را با روغن اسپری کمی چرب کنید تا خمیر به آن نچسبد.
4. خمیر را روی سینی قرار دهید و سپس سس گوجه فرنگی و مواد دلخواه را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
5. دمای سرخ کن را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و سینی را داخل دستگاه بگذارید.
6. زمان پخت معمولاً بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه است که بستگی به نوع سرخ کن و ضخامت خمیر دارد.
7. در حین پخت، چند بار درب سرخ کن را باز کنید تا وضعیت پنیر را بررسی کنید و مطمئن شوید که به خوبی آب شده و طلایی می‌شود.
8. برای بهتر برشته شدن کف پیتزا، قبل از افزودن مواد، با چنگال چند سوراخ کوچک روی خمیر ایجاد کنید.
9. اگر دوست دارید پیتزای تردتری داشته باشید، می‌توانید در چند دقیقه پایانی، حالت گریل سرخ کن را فعال کنید.

6. تهیه نان تست در سرخ کن‌های بدون روغن

1. اگر قصد دارید روی نان تست پنیر، کره یا مواد دیگر بگذارید، این کار را قبل از قرار دادن نان در سرخ کن انجام دهید.
2. دمای سرخ کن را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. برای دمای دقیق‌تر بهتر است دفترچه راهنمای دستگاه خود را چک کنید.
3. سبد سرخ کن را خارج کنید و نان تست‌ها را به صورت یک لایه داخل آن بچینید، دقت کنید نان‌ها به هم نچسبند تا به خوبی برشته شوند.
4. سبد را به آرامی در جای خود داخل دستگاه قرار دهید و مطمئن شوید کاملاً جا افتاده است.
5. دکمه شروع را فشار دهید و زمان پخت را حدود ۲ تا ۴ دقیقه تنظیم کنید، البته این زمان بسته به نوع سرخ کن و میزان برشته شدن دلخواه متغیر است.
6. پس از پایان زمان، نان تست را با احتیاط بیرون آورده و بررسی کنید. اگر به اندازه کافی برشته نشده بود، می‌توانید چند دقیقه دیگر آن را داخل دستگاه قرار دهید.

7. چگونه در سرخ کن بدون روغن؛ گوشت بپزیم؟

1. نوع گوشت مورد نظر خود را انتخاب کنید؛ مثل استیک، کباب کوبیده یا مرغ.
2. گوشت را به اندازه دلخواه برش دهید؛ ضخامت استیک مهم است و برای کباب بهتر است تکه‌ها کوچک‌تر باشند.
3. گوشت را با ادویه‌ها و چاشنی‌های دلخواه مثل نمک، فلفل، پاپریکا، سیر و پیاز مزه‌دار کنید.
4. سرخ کن را روشن کرده و به دمای مناسب برای نوع و ضخامت گوشت برسانید.
5. سبد سرخ کن را خارج کرده و با کمی روغن اسپری کنید تا گوشت به آن نچسبد.
6. گوشت‌ها را به صورت یک لایه در سبد قرار دهید و مراقب باشید که به هم نچسبند.
7. سبد را داخل دستگاه قرار دهید و زمان پخت را تنظیم کنید که بسته به نوع و ضخامت گوشت متفاوت است.
8. در حین پخت، گوشت را یک بار برگردانید تا هر دو طرف آن یکسان سرخ شود.
9. برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی گوشت را با دماسنج اندازه‌گیری کنید؛ برای استیک معمولاً بین ۵۵ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد مناسب است.

8. 8 نکته در مورد پخت شیرینی در سرخ کن بدون روغن

1. قالب شیرینی باید متناسب با سبد سرخ کن باشد تا به راحتی جا بگیرد.
2. خمیر را طبق دستور آماده و پس از استراحت کافی، استفاده کنید.
3. قبل از شروع، سرخ کن را تمیز کنید تا مواد به آن نچسبند.
4. در صورت نیاز به روغن، مقدار مشخصی را به دستگاه اضافه کنید.
5. قالب را کمی چرب کنید تا خمیر به آن نچسبد.
6. خمیر را داخل قالب ریخته و به آرامی در سبد قرار دهید.
7. دما و زمان پخت را طبق دستور تنظیم کنید و در حین پخت چند بار شیرینی‌ها را بررسی کنید.
8. بعد از پخت، شیرینی‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

9. پخت میگو در سرخ کن با  7 مرحله

1. برای سرخ کردن میگوی منجمد در سرخ کن، ابتدا آن را کاملاً یخ‌زدایی کنید.
2. در غیر این صورت، میگوها را با آب سرد بشویید و خشک نمایید. می‌توانید میگوها را با ادویه‌های مورد علاقه مزه‌دار کنید و برای طعم بهتر، ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط ادویه‌ها مارینه کنید.
3. سبد سرخ کن را از دستگاه خارج کرده و خوب تمیز کنید.
4. توصیه می‌کنیم، کمی روغن اسپری کنید تا میگوها به سبد نچسبند. میگوها را به صورت یک لایه در سبد بچینید و اگر حجم زیاد است، سرخ کردن را در دو مرحله انجام دهید.
5. دمای سرخ کن را روی ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. زمان پخت میگو بسته به اندازه آن، حدود ۵ تا ۷ دقیقه است.
6. در نیمه زمان پخت، سبد را بیرون بیاورید و میگوها را هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند.
7. در پایان، میگوهای آماده شده را از سرخ کن خارج کرده و برای سرو آماده کنید.

زمان و دمای مناسب برای پخت مواد غذایی در سرخ کن

جدول زیر کمک می‌کند تا برای پخت هر ماده غذایی، دمای مناسب و همین طور مدت زمانی متناسبی را برای سرخ کن انتخاب کنید:

تمیز کردن سرخ کن در 11 مرحله

آشنایی با نحوه تمیز کردن سرخ کن، کمک می کند تا در زمان نگهداری از این دستگاه به درستی و با رعایت تمامی اصول انجام شود. این کار، در 11 مرحله زیر صورت می گیرد:

1. در گام اول حتماً اتصال سیم و دوشاخه سرخ کن را از پریز برق جدا کرده و تا خنک شدن کامل دستگاه صبر نمایید.
2. به منظور شستن سرخ کن لازم است مواد شوینده ملایم، اسفنج نرم، دستمال کاغذی یا پارچه میکروفیبر و آب گرم را آماده کنید.
3. اگر با طریقه باز کردن سرخ کن آشنا هستید، تمامی قطعات جدا شدنی آن مانند سینی سرخ کن، سبد و فیلتر را از جدا کنید.
4. روغن باقی مانده در دیگچه سرخ کن را در ظرفی مناسب بریزید. ریختن آن در فاضلاب سینک موجب گرفتگی و انسداد خواهد شد.
5. در صورتی که امکان شستشو قطعات سرخ کن در ماشین ظرفشویی وجود دارد، می‌توانید آن‌ها را توسط ماشین ظرفشویی شستشو دهید.
6. اسفنج نرم برای پاک کردن چربی‌ها کاربرد دارد.
7. از محلول سرکه و آب گرم برای پاک کردن چربی‌ها و لکه‌های قدیمی و سرسخت استفاده شود.
8. چنان چه امکان جداسازی المنت حرارتی وجود دارد، آن را جدا کرده و به خوبی تمیز نمایید.
9. به منظور انجام این کار، استفاده از محلول آب و جوش شیرین و مسواک نرم را پیشنهاد می‌دهیم.
10. قسمت بیرونی بدنه سرخ کن را با استفاده از یک دستمال مرطوب و یا یک اسفنج تمیز نمایید.
11.  برای خشک کردن قطعات شسته شده، می‌توانید از پارچه نرم و یا حوله کاغذی استفاده کنید.

راهنمای از بین بردن چربی سرخ کن

چربی، از جمله کثیفی‌های سرسخت به حساب می‌آید که اگر مدت زمان زیادی هم از آن بگذرد، ممکن است علت بوی بد سرخ کن باشد و از بین بردن و تمیز کردن آن دشوار خواهد بود. از این رو در ادامه چند روش و راهکار خانگی برای پاک کردن آن‌ها آورده‌ایم:

• خیس کردن قطعات جدا شدنی سرخ کن به مدت 30 دقیقه در آب گرم و مایع ظرفشویی، به نرم شدن و آسان‌تر تمیز شدن چربی‌ها کمک خواهد کرد.
• محلول جوش شیرین و آب برای لکه‌های سرسخت‌تر تأثیرگذار خواهد بود.
• به منظور پاک کردن لکه‌های سوخته، از محلول سرکه و آب استفاده کنید.
• به کار گیری نمک به عنوان یک ساینده ملایم در جهت از بین بردن لکه‌های سرسخت را پیشنهاد می‌دهیم.

نکات مهم برای کار با سرخ کن

استفاده از سرخ کن و به کار گیری این دستگاه برای تهیه غذاهای سرخ شده، یک روش آسان و رایج به شمار می‌آید. اما رعایت نکات ایمنی و اصول استفاده از آن، موجب جلوگیری از آسیب دیدگی و خطرات احتمالی دیگر همچون آتش‌سوزی خواهد شد:

• آشنایی با قطعات سرخ کن برای استفاده کاربردی‌تر از این دستگاه مثمرثمر خواهد بود.
• پیش از استفاده و شروع به کار با این وسیله، حتماً راهنمای استفاده از سرخ کم و دستورالعمل‌های ایمنی درج شده در این راهنما را به خوبی مطالعه کنید.
• سرخ کن را به روی سطحی صاف و هموار و پایدار قرار دهید.
• استفاده از روغن‌های با نقطه دود بالا را توصیه می‌کنیم.
• برای سرخ شدن یکنواخت مواد غذایی، آن‌ها را در اندازه‌های مشابه برش دهید.
• از پر کردن سبد سرخ کن به شدت اجتناب کنید.
• از فویل برای سرخ کردن مواد غذایی که روغن زیادی دارند، استفاده نکنید.
• برای سرخ شدن غذا به طور مساوی و یکسان، حتماً مواد غذایی را یکنواخت در سبد پخش نمایید.
• بررسی مداوم مواد غذایی در زمان سرخ شدن، به کوتاه شدن مدت زمان پخت کمک کرده و از سوختن آن‌ها جلوگیری خواهد کرد.
• با مشاهده مشکل دود کردن سرخ کن، کار با این دستگاه را متوقف کرده و برای عیب یابی و تعمیر سرخ کن اقدام کنید.

• اگر از مواد غذایی منجمد استفاده می‌کنید، آشنایی با نحوه یخ‌زدایی با سرخ کن برای تنظیم دما و مدت زمان پخت به شما کمک خواهد کرد.
• پخت مواد غذایی آبدار و استفاده از نمک پیش از پخت کامل  آن‌ها، ممکن است علت سرریز شدن روغن از سرخ کن باشند.

• به منظور پیشگیری از ماندگار شدن چربی‌ها، پس از هر بار استفاده، سرخ کن را به خوبی تمیز نمایید.

راهنمای استفاده از خدمات عیب یابی و تعمیر سرخ کن در تهران

همان‌طور که پیش‌تر گفته شد، سرخ کن‌ها در دو نوع با روغن و بدون روغن توسط برندهای مختلف روانه بازار شده‌اند. این دستگاه، سرخ کردن مواد غذایی را برای کاربران سهولت بخشیده و باعث  کوتاه‌تر شدن مدت زمان آشپزی شده است.

با توجه به قطعات متفاوتی که در سرخ کن به کار گرفته شده‌اند، می‌توان گفت که معیوب شدن هر کدام ممکن است کارایی این دستگاه را تحت‌تأثیر قرار دهد. از این رو لازم است هر کاربر برای عیب یابی و تعمیر سرخ کن خود اقدام نماید.

مرکز تعمیرات لوازم خانگی هوم خانه، یکی از مراکز مجاز و معتبر در سطح شهر تهران است که این خدمات را برای ساکنین شمال، جنوب، شرق، غرب و مرکز پایتخت با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه، در نظر گرفته است.

کاربران می‌توانند با شماره گیری 02191093903 و از طریق روش‌هایی همچون تعمیر در محل، پیک هوم خانه و یا حتی مراجعه حضوری به تعمیرگاه، از خدمات عیب یابی و تعمیر سرخ کن این مرکز تعمیرات لوازم خانگی بهره‌مند شوند.