علت چسبیدن برنج در پلوپز

پلوپز، یکی از پر استفاده ترین دستگاه‌ها برای پخت برنج است. حال اگر این کارایی مهم آن با مشکل مواجه شود، باید برای عیب یابی پلوپز اقدام گردد. به طور کلی می‌توان گفت 6 عامل به عنوان علت  چسبیدن برنج در پلوپز وجود دارند که اگر اقدامات صحیح برای رفع آن‌ها انجام نشود، ممکن است موجب معیوب شدن قطعات داخلی و در نهایت پرداخت هزینه‌های بیشتر برای تعمیر پلوپز شوید. در ادامه مرکز تعمیرات لوازم خانگی هوم خانه به بررسی و عیب یابی آن ها پرداخته است.

بررسی 6 علت چسبیدن برنج در پلوپز

عواملی که به عنوان علت چسبیدن برنج در پلوپز به حساب می‌آیند، شامل 6 مورد زیر می‌شوند:

1. کافی نبودن مقدار روغن حین پخت برنج
2. استفاده از آب زیاد یا کم
3. استفاده از برنج نامناسب در پلوپز
4. کثیف بودن پلوپز
5. وجود مشکل در تنظیم دمای پلوپز
6. استفاده نکردن از پلوپز با پوشش نچسب

1. کافی نبودن مقدار روغن حین پخت برنج

کم بودن روغن یکی از دلایلی است که باعث می‌شود برنج به کف پلوپز بچسبد. چون برنج حاوی نشاسته است، در زمان پخت اگر روغن کافی نباشد، این نشاسته بیشتر آزاد می‌شود و باعث چسبیدن دانه‌ها به هم و به کف دیگچه پلوپز می‌شود. روغن نقش یک لایه محافظ را دارد و از اتصال مستقیم برنج با کف قابلمه پلوپز جلوگیری می‌کند. این کار نه تنها از چسبیدن برنج جلوگیری می‌کند، بلکه کمک می‌کند برنج به صورت دانه‌دانه و جدا پخته شود.

راه‌حل:

• مقدار روغن را متناسب با مقدار برنج در زمان کار پلوپز اضافه کنید.
• نوع برنج و ظرفیت پلوپز، عوامل تعیین کننده میزان روغن برای پخت برنج با پلوپز هستند.
• روغن نباتی، روغن کانولا و روغن زیتون، برای پخت برنج با پلوپز مناسب بوده و مانع از چسبیدن برنج به کف دیگچه آن می‌شود.

2. استفاده از آب زیاد یا کم

اگر میزان آب در پخت برنج خیلی زیاد یا خیلی کم باشد، دانه‌های برنج به هم می‌چسبند. در حین پخت، نشاسته برنج آزاد می‌شود و اگر مقدار آب زیاد باشد، باعث نرم و خمیری شدن برنج می‌شود.

از طرفی، اگر آب خیلی کم باشد، برنج خوب نمی‌پزد و خشک و خرد می‌شود؛ بنابراین مقدار مناسب آب، نقش مهمی در پخت دانه‌دانه و بدون چسبندگی برنج به دیگچه پلوپز دارد.

راه‌حل:

• در زمان پخت برنج با پلوپز، باید تناسب بین برنج و آب را رعایت کنید.
• به طور معمول برای هر یک پیمانه برنج، یک و یک‌سوم آب استفاده می‌شود.
• حتماً پیش از پخت برنج، آن را به خوبی شستشو دهید تا نشاسته اضافی آن پاک شود.
• مطمئن شوید که پلوپز پیش از شروع پخت برنج، به خوبی گرم شده باشد.
• سپس برنج را با مقدار مناسبی از آب در داخل دیگچه پلوپز ریخته و برنامه پخت برنج را برای این دستگاه تنظیم نمایید.

3. استفاده از برنج نامناسب در پلوپز

به طور کلی، میزان نشاسته در انواع مختلف برنج با هم تفاوت دارد. برخی برنج‌ها مثل برنج باسماتی، به دلیل نشاسته بالاتر، موقع پخت چسبناک‌تر می‌شوند. این نشاسته در حین پخت آزاد شده و باعث می‌شود دانه‌ها بیشتر به هم چسبیده و در نهایت به قابلمه پلوپز بچسبند. اما بعضی از برنج‌ها به طور طبیعی چسبناک نیستند و احتمال چسبیدن آن‌ها به پلوپز کمتر است. در ادامه، دو نوع از این برنج‌ها معرفی شده‌اند:

1. برنج سفید
2. برنج قهوه‌ای

در صورتی که از نوع برنجی که استفاده می‌کنید، اطلاع ندارید، توصیه می‌کنیم همیشه از یک نوع برنج که به طور طبیعی چسبناک نیست، استفاده نمایید. با این کار، مشکل چسبیدن برنج به پلوپز تا حد زیادی کاهش پیدا می‌کند.

4. کثیف بودن پلوپز

تجمع پیدا کردن چربی، نشاسته و مواد غذایی در قابلمه پلوپز، موجب ایجاد یک لایه چسبناک شده و در نهایت در زمان پخت برنج، باعث چسبیدن برنج به قابلمه پلوپز خواهند شد:

راه‌حل:

• پس از هر بار استفاده از پلوپز، حتماً آن را به خوبی تمیز کنید تا از به وجود آمدن این لایه چسبناک جلوگیری شود.
• توصیه می‌کنیم از آب گرم و صابون برای شستشو دیگچه پلوپز استفاده نمایید.
• برای جلوگیری از ایجاد خط‌وخش در دیگچه، یک فرچه نرم برای شستن کثیفی‌های کف آن به کار گرفته شود.

5. وجود مشکل در تنظیم دمای پلوپز

برنج در دماهای مختلف رفتار متفاوتی دارد. اگر دمای پلوپز خیلی بالا باشد، آب زود تبخیر می‌شود و قبل از اینکه برنج خوب بپزد، ته‌دیگ شده و به دیگچه پلوپز می‌چسبد. در واقع می تواند علت خوب نپختن برنج در پلوپز محسوب شود.

هم چنین اگر دما خیلی پایین باشد، آب کامل بخار نمی‌شود و برنج زیادی نرم شده و له می‌شود که باز هم باعث چسبیدن به کف و دیواره‌های پلوپز می‌شود.

خرابی قطعاتی مثل ترموستات، تایمر، برد یا المنت هم می‌تواند تنظیم دما را دچار اختلال کند و همین موضوع منجر به چسبیدن برنج به پلوپز شده و یا حتی علت سوختن برنج در پلوپز باشند.

راه‌حل:

• برای تعمیر پلوپز، ترموستات، تایمر، برد الکترونیکی و المنت را عیب یابی کنید.
• در صورت نیاز، تعمیر یا تعویض هر کدام که معیوب شده‌اند را انجام دهید.
• طرز پخت برنج در پلوپز و در جهت جلوگیری از چسبیدن آن به دیگچه، لازم است تنظیمات دمایی آن را مطابق با راهنمای استفاده از پلوپز تنظیم نمایید.
• تنظیم دما و مدت زمان پخت برنج در پلوپز، باید بر اساس مقدار برنج انجام گیرد.

6. استفاده نکردن از پلوپز با پوشش نچسب

استفاده از پلوپزی که پوشش نچسب یا همان تفلون را ندارد، می‌تواند باعث چسبیدن برنج به کف دیگچه آن شود. در نبود این پوشش، اصطکاک بین برنج و سطح فلزی زیاد می‌شود و دانه‌های برنج راحت‌تر می‌چسبند. همچنین در چنین شرایطی گرما به طور یکنواخت پخش نمی‌شود و ممکن است بعضی بخش‌های برنج بیش از حد پخته و به کف بچسبند. حتی اگر پلوپز نچسب باشد، با گذشت زمان ممکن است پوشش آن آسیب ببیند یا ترک بردارد که باعث می‌شود نشاسته برنج به سطح بچسبد.

راه‌حل:

• پیش از شروع فرایند پخت برنج با پلوپز، از سلامت پوشش نچسب آن مطمئن شوید.
• در صورت وجود آسیب دیدگی در پوشش نچسب دیگچه پلوپز، بهتر است یک دیگچه جدید را تهیه کنید.
• طرز تهیه ته دیگه در پلوپز این گونه است که باید پیش از پخت برنج با این دستگاه، لازم است کمی روغن و یا کره به کف دیگچه آن اضافه نمایید.
• استفاده از مواد شوینده نامناسب و یا ابزارآلات زبر در زمان شستشو دیگچه، موجب از بین رفتن تفلون آن خواهد شد.

10 راهکار برای جلوگیری از چسبیدن برنج به پلوپز

راهکارهای زیر که از سوی مرکز تعمیرات لوازم خانگی هوم خانه ارائه شده‌اند به جلوگیری از بروز مشکل چسبیدن برنج به کف دیگچه پلوپز کمک خواهند کرد. پس از آشنایی با انواع پلوپز متوجه می شوید که رعایت این نکات ضرورت فراوانی دارد:

1. برای پخت برنج در پلوپز، همیشه از برنج تازه استفاده کنید.
2. استفاده از برنج کهنه برای پخت با پلوپز، موجب چسبیدن آن به کف دیگچه خواهد شد.
3. مطابق با آموزش تمیز کردن پلوپز، برای شستن دیگچه، استفاده از اسفنج نرم را توصیه می‌کنیم.
4. پیش از اضافه کردن برنج، پلوپز را گرم کرده تا آب جوش بیاید.
5. در صورتی که پوشش تفلون و نچسب دیگچه پلوپز آسیب دیده است، از یک لایه نازک روغن یا کره برای چرب کردن آن استفاده شود.
6. این کار موجب جلوگیری از چسبیدن برنج به کف و دیواره دیگچه خواهد شد.
7. برای جدا کردن برنج از ته قابلمه پلوپز، حتماً از قاشق چوبی و یا پلاستیکی استفاده نمایید.
8. استفاده از اجسام تیز و زبر باعث آسیب دیدن لایه تفلون ظرف می‌شود.
9. در زمان پخت برنج کمی روغن به آن اضافه کنید.
10. حتماً بر اساس دفترچه راهنمای فارسی پلوپز، زمان و حرارت مناسبی برای پخت برنج انتخاب شود.

برای تعمیر پلوپز با کجا تماس بگیریم؟

با وجود عیب یابی علت چسبیدن برنج در پلوپز، ممکن است این مشکل برطرف نشده باشد. از این رو لازم است از تکنسین متخصص برای تعمیر خرابی آن کمک بخواهید.

استفاده از خدمات عیب یابی و تعمیر پلوپز در تهران، به واسطه ثبت درخواست در هوم خانه امکان‌پذیر شده است. هر کاربر می‌تواند با شماره 02191093903 تماس گرفته و درخواست خود را به واسطه کارشناسان این مرکز به ثبت برساند.

کاربران این امکان را دارند تا از طریق روش‌های اعزام تکنسین به محل، مراجعه حضوری به تعمیرگاه و همین طور پیک هوم خانه، از خدمات عیب یابی و تعمیرات پلوپز بهره‌مند شوند.