علت چسبیدن غذا به سرخ کن
چسبیدن غذا به سرخ کن علاوه بر اینکه بسیار آزاردهنده است و شما را درگیر شستشوی سخت سبد سرخ کن و جدا کردن باقی مانده سوخته غذا می کند، ممکن است نشانه خرابی پوشش داخلی یا ایراد در عملکرد دستگاه باشد. اگر میخواهید دلایل بروز این مشکل و راه های جلوگیری از آن را بشناسید این مطلب از هوم خانه را از دست ندهید.
- چرا غذا به سرخ کن می چسبد؟ 10 علت + راه حل
- 1. کیفیت پوشش نچسب سرخ کن پایین آمده است
- 2. از مقدار نامناسب روغن استفاده کرده اید
- 3. دمای پخت به درستی انتخاب نشده است
- 4. زمان پخت به درستی تنظیم نشده است
- 5. حجم مواد غذایی در سرخ کن زیاد است
- 6. مواد غذایی را بدون خشک کردن در سرخ کن قرار داده اید
- 7. مواد غذایی حساس و چسبنده را در سرخ کن قرار داده اید
- 8. قبل از رسیدن سرخ کن به دمای مناسب، مواد غذایی را درون آن قرار داده اید
- 9. از ابزار نامناسب برای جدا کردن غذا استفاده کرده اید
- 10. ذرات باقی مانده غذا سوخته و به پوشش دستگاه آسیب زده اند
- برای رفع مشکل چسبیدن مواد غذایی به سرخ کن با کجا تماس بگیریم؟
چرا غذا به سرخ کن می چسبد؟ 10 علت + راه حل
- کیفیت پوشش نچسب سرخ کن پایین آمده است؛
- از مقدار نامناسب روغن استفاده کرده اید؛
- دمای پخت به درستی انتخاب نشده است؛
- زمان پخت به درستی تنظیم نشده است؛
- حجم مواد غذایی در سرخ کن زیاد است؛
- مواد غذایی را بدون خشک کردن در سرخ کن قرار داده اید؛
- مواد غذایی حساس و چسبنده را در سرخ کن قرار داده اید؛
- قبل از رسیدن سرخ کن به دمای مناسب، مواد غذایی را درون آن قرار داده اید؛
- از ابزار نامناسب برای جدا کردن غذا استفاده کرده اید؛
- ذرات باقی مانده غذا سوخته و به پوشش دستگاه آسیب زده اند.
حال که با 10 علت چسبیدن مواد غذایی به سبد سرخ کن آشنا شدیم وقت آن رسیده جزییات بیشتری در مورد این موارد و همچنین راه حل های رفع این مشکل را بخوانید.
در طول مطالعه مطلب میتوانید راهکارهای جلوگیری از چسبیدن غذا به سبد سرخ کن را نیز مطالعه بفرمایید.
1. کیفیت پوشش نچسب سرخ کن پایین آمده است
اگر هنگام خرید دستگاه سرخ کن به نوع پوشش و مقاومت آن توجه کافی نداشته باشید یا به دلیل استفاده از ابزارهای نامناسب برای جابجایی یا جدا کردن مواد غذایی در دستگاه استفاده کنید، پوشش سرخ کن به مرور زمان آسیب می بیند و غذا به آن می چسبد.
راه حل:
- برای شستن سبد و محفظه سرخ کن و همچنین جلوگیری از خراشیدگی سطح آن بهتر است از اسفنج های نرم یا پارچه های میکروفایبر استفاده کنید.
- برای جابجا کردن مواد غذایی یا جدا کردن آن ها از سبد بهتر است از ابزارهای سیلیکونی و چوبی استفاده کنید.
- اگر فرسودگی پوشش سبد سرخ کن چندان زیاد نیست و می توانید از آن استفاده کنید میتوانید از اسپری های مخصوص برای نچسب کردن آن استفاده کنید. اما اگر فرسودگی به حدی است که نمی توانید از آن استفاده کنید بهتر است محفظه سرخ کن را تعویض کنید.
اگر برای رفع این مشکل نیاز به راهنمایی دارید می توانید در بخش نظرات سایت هوم خانه سوالاتتان را مطرح کنید و برای دریافت خدمات از هوم خانه می توانید با شماره تلفن 02191093903 تماس بگیرید.
2. از مقدار نامناسب روغن استفاده کرده اید
ریختن مقدار کم یا زیاد روغن ممکن است باعث چسبیدن مواد غذایی به سبد سرخ کن شود.
البته که سرخ کن های بدون روغن برای پخت غذا با کمترین میزان روغن طراحی شده اند اما اگر سطح مواد غذایی یا سبد را با روغن پوشش ندهید باعث چسبیدن آنها خواهد شد.
همچنین استفاده از روغن زیاد در سرخ کن باعث جمع شدن آن در یک نقطه، چسبیدن مواد غذایی، ایجاد دود و سوختگی خواهد شد.
راه حل:
- توصیه میکنیم قبل از استفاده از سرخ کن حتما دفترچه راهنمای سازنده دستگاه را مطالعه کنید تا از میزان مناسب روغن برای هر ماده غذایی اطلاع پیدا کنید.
- برای پخش کردن روغن به صورت یکنواخت و کنترل شده بهتر است از اسپری روغن یا فرچه مناسب استفاده کنید.
- در صورتی که از روغن معمولی استفاده میکنید بهتر است آن را کمی گرم کنید تا چسبندگی آن کمتر شود.
- توصیه میشود برای سالم تر شدن غذاهای سرخ شده از روغن زیتون تصفیه شده یا روغن کنجد با نقطه حرارت بالا استفاده کنید.
3. دمای پخت به درستی انتخاب نشده است
یکی از دلایل چسبیدن مواد غذایی در سرخ کن بدون روغن عدم انتخاب دمای مناسب است؛ دمای کمتر از حد نیاز باعث ایجاد یک لایه محافظ روی غذا (به خصوص مواد غذایی مثل مرغ و ماهی و سبزیجات) و در نتیجه چسبیدن آنها به محفظه می شود.
راه حل:
- انتخاب محدوده دمایی باید بر اساس نوع ماده غذایی انتخاب شود؛ به طور کلی دمای سرخ کن باید بین 180 تا 200 درجه سانتی گراد برای اکثر غذاها مناسب است.
- از گزینه پیش گرمایش استفاده کنید. با گرم شدن سرخ کن، مواد غذایی تا رسیدن به دمای مورد نظر به سبد نمی چسبند.
- برای تنظیم دقیق دما می توانید از ترموستات دستگاه کمک بگیرید.
- با جستجو در اینترنت یا مطالعه دفترچه راهنمای دستگاه میتوانید دمای مناسب برای پخت هر ماده غذایی را پیدا کنید.
- در صورتی که نتوانستید دستورالعمل خاصی را پیدا کنید با آزمون و خطا میتوان دمای مناسب هر غذا را یافت.
پس از توضیح دلایل چسبیدن مواد غذایی به سرخ کن، میتوانید دمای مناسب هر ماده غذایی را در یک جدول ببینید.
4. زمان پخت به درستی تنظیم نشده است
انتخاب زمان مناسب برای پخت باید بر اساس نوع ماده غذایی باشد؛ در صورتی که زمان اعمال شده کمتر از زمان پخت کامل غذا باشد احتمال چسبیدن آن وجود دارد.
همچنین انتخاب زمان پخت طولانی نیز باعث خشک شدن و سوختن و در نهایت چسبیدن آن به محفظه سرخ کن میشود.
راه حل:
- برای یافتن مناسب ترین زمان پخت برای هر ماده غذایی بهتر است دستورالعمل های موجود را مطالعه کنید.
- هنگام پختن غذا در سرخ کن به آن سر بزنید و در صورت نیاز زمان پخت را تغییر دهید.
- توصیه میکنیم برای پخت یکنواخت مواد غذایی، آن ها را به صورت یکسان برش دهید.
پس از توضیح دلایل چسبیدن مواد غذایی به سرخ کن، میتوانید زمان پخت مناسب هر ماده غذایی را در یک جدول ببینید.
| نوع ماده غذایی | زمان پخت | دمای مناسب (سانتی گراد) |
| سیب زمینی خلال شده | 15 تا 20 دقیقه | 180 تا 200 |
| سیب زمینی نیمه آماده منجمد | 12 تا 18 دقیقه | 200 |
| مرغ سوخاری (ران یا بال) | 20 تا 25 دقیقه | 180 تا 200 |
| فیله مرغ | 12 تا 18 دقیقه | 180 |
| ناگت مرغ | 10 تا 15 دقیقه | 180 تا 200 |
| استیک گوشت گاو | 10 تا 15 دقیقه | 200 |
| کوفته یا کتلت | 15 تا 20 دقیقه | 180 تا 200 |
| فیله ماهی | 10 تا 15 دقیقه | 180 |
| میگو | 8 تا 10 دقیقه | 180 |
| انواع سبزیجات | 10 تا 15 دقیقه | 180 |
| فلافل | 12 تا 15 دقیقه | 180 |
| بادمجان | 12 تا 15 دقیقه | 190 |
| پیتزا یا اسنک | 8 تا 12 دقیقه | 180 تا 190 |
| نان تست/ ساندویچ | 7 تا 10 دقیقه | 160 تا 170 |
| شیرینی | 12 تا 20 دقیقه | 150 تا 160 |
5. حجم مواد غذایی در سرخ کن زیاد است
با توجه به اینکه سرخ کن از طریق گردش هوای گرم، باعث پختن مواد غذایی می شود قرار دادن حجم زیادی از مواد غذایی باعث عدم پخت یکنواخت و چسبیدن غذا به یکدیگر یا محفظه میشود.
راه حل:
- از قرار دادن مواد غذایی روی هم خودداری کنید و آن ها را به صورت یکنواخت در سبد یا محفظه قرار دهید.
- در صورت بالا بودن حجم مواد غذایی، آن ها را در چند مرحله سرخ کنید.
6. مواد غذایی را بدون خشک کردن در سرخ کن قرار داده اید
یکی از دلایلی که غذا به محفظه سرخ کن می چسبد وجود رطوبت اضافه روی سطح آن هاست؛ برخی از مواد غذایی مثل مرغ یا ماهی حساس هستند و اگر با رطوبت اضافه وارد سرخ کن شوند رطوبت سطح آن ها به سرعت با گرما واکنش می دهند و ضمن پایین آمدن کیفیت پخت، به محفظه می چسبند.
راه حل:
- قبل از قرار دادن مواد غذایی با استفاده از حوله یا دستمال رطوبت اضافه آن ها را بگیرید و خشک کنید.
- برای کاهش رطوبت مواد غذایی می توانید آن ها را قبل از قرار دادن در سرخ کن، به مدت چند دقیقه در هوای آزاد قرار دهید.
- مواد غذایی یخ زده را مستقیما در سرخ کن قرار ندهید؛ ابتدا آن ها به روش اصولی یخ زدایی کرده سپس خشک کنید.
- برای تبخیر سریع تر رطوبت میتوانید از گزینه پیش گرمایش دستگاه استفاده کنید.
7. مواد غذایی حساس و چسبنده را در سرخ کن قرار داده اید
برخی از مواد غذایی مثل پنیر، تخم مرغ، ماهی یا مرغ که دارای ساختار نرم و چسبنده هستند به سرعت به محفظه سرخ کن می چسبند؛ به خصوص زمانی که سطح آن ها را با روغن پوشش ندهید به محفظه می چسبند و فرآیند پخت را سخت تر می کنند.
راه حل:
- مواد غذایی حساس را با یک لایه نازک روغن کاور کنید؛ برای این کار میتوانید از اسپری روغن استفاده کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن برخی از مواد غذایی مثل پنیر یا ماهی می توانید آنها را با آرد یا پودر سوخاری پوشش دهید.
- برای پخت این نوع مواد غذایی انتخاب زمان و دمای مناسب پخت، بسیار اهمیت دارد.
8. قبل از رسیدن سرخ کن به دمای مناسب، مواد غذایی را درون آن قرار داده اید
همانطور که توصیه کردیم، قبل از قرار دادن غذا در سرخ کن بهتر است اجازه دهید ابتدا گرم شود؛ در غیر اینصورت مواد غذایی به آرامی و تا رسیدن به دمای مورد نظر گرم می شوند و ممکن است به سطح بچسبند.
عدم پیش گرمایش سرخ کن باعث کاهش کیفیت پخت و تغییر ظاهر و بافت مواد غذایی میشود.
راه حل:
- با انتخاب گزینه پیش گرمایش، 3 تا 5 دقیقه طول می کشد تا سرخ کن به خوبی گرم شود.
- دمای مناسب برای پخت هر ماده غذایی را انتخاب کنید.
- برای تست دمای سرخ کن می توانید قبل از قرار دادن مواد غذایی، مقداری آب یا روغن درون آن بریزید و در صورت جوشیدن آن میتوان مطمئن شد که سرخ کن به دمای مناسب رسیده است.
9. از ابزار نامناسب برای جدا کردن غذا استفاده کرده اید
یکی از دلایل خراشیده شدن پوشش و محفظه داخلی سرخ کن و چسبیدن مواد غذایی استفاده از ابزارهای فلزی مثل انبر یا چنگال است.
استفاده از این نوع ابزارها علاوه بر آسیب به سطح محفظه، باعث کاهش کیفیت غذا میشود.
راه حل:
- همانطور که گفتیم بهترین ابزار برای جابجا کردن و جدا کردن مواد غذایی در سرخ کن نوع سیلیکونی یا چوبی است.
- تا زمانی که یک طرف مواد غذایی به خوبی سرخ و ترد نشده استف برای جدا کردن آن ها اقدام نکنید.
- با استفاده از اسپری های مخصوص نچسب میتوانید از چسبیدن مواد غذایی جلوگیری کنید.
10. ذرات باقی مانده غذا سوخته و به پوشش دستگاه آسیب زده اند
اگر نسبت به تمیز کردن ذرات باقی مانده و سوخته مواد غذایی بی توجه باشید و اجازه دهید به مرور روی سطح محفظه جمع شوند باعث چسبندگی میشوند.
قطعا تمیز کردن محفظه سرخ کن با وجود ذرات سوخته و باقی مانده غذاها سخت و زمان بر خواهد بود. همچنین به پوشش دستگاه نیز آسیب می زند.
راه حل:
- بعد از هربار پخت غذا در سرخ کن اجازه دهید دستگاه به خوبی خنک شود سپس آن را به طور کامل تمیز کنید.
- از شوینده های ملایم و اسفنج نرم برای شستن سبد و محفظه سرخ کن استفاده کنید.
- برای از بین بردن چربی های مقاوم می توانید محفظه سرخ کن را با آب گرم و شوینده تمیز کنید.
برای رفع مشکل چسبیدن مواد غذایی به سرخ کن با کجا تماس بگیریم؟
همراهان گرامی هوم خانه از اینکه تا پایان مطلب با ما همراه بودید از شما سپاسگزاریم؛ در این مطلب سعی کردیم دلایل چسبیدن مواد غذایی به سرخ کن و راه حل های رفع این مشکل را توضیح دهیم.
چنانچه هنوز نتوانستید این مشکل را ریشه یابی و برطرف کنید تکنسین های هوم خانه در کنار شما هستند.
برای رفع مشکل چسبیدن غذا به سرخ کن میتوانید از خدمات هوم خانه استفاده کرده و یا از کارشناسان فنی مجموعه به صورت کاملا رایگان راهنمایی دریافت کنید.
برای دریافت خدمات تعمیر دستگاه های برقی خانگی از هوم خانه می توانید با شماره تلفن 02191093903 تماس بگیرید.
0 دیدگاه برای این مطلب ثبت شده است